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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 15:12

004-copie-1.JPGLa  garantita, en arabe  قارنطيطا ouكرنتيكا, est un plat algérien à base de farine de pois chiches, ayant l'aspect d'un flan qui se consomme chaud de préférence.vendue par des marchands ambulants dans les grandes villes d'Algérie.

Il existe deux versions de la garantita: la version la plus simple contient uniquement de la farine de pois chiches, de l'eau et du sel. Il existe une autre version qui contient des oeufs.
 il s'agit donc d’ un plat simple et bon marché. Souvent, la garantita est accompagnée par une sauce rouge faite d'eau, de tomate concentrée et de harissa.  elle se consommait surtout en sandwichs, avec sel, poivre et surtout le cumin qui fait particulièrement ressortir le goût de la farine de pois chiches et qui se marie bien avec lui. 

002.JPG

ingredients:

*200 gr de farine de pois chiche
*1/2 litre d'eau
*2 œufs
*1 cuillère à café de sel
*1 cuillère à café de cumin
* 1verre à thé ou petite tasse à café d'huile

Preparation :

1/Mélanger tous les ingrédients dans une terrine, et laisser reposer au moins 6 heures avant la cuisson ( de préférence la veille pour le lendemain)
2/Préchauffer le four a 180.
3/Remuer le mélange avant de le mettre dans un moule huilé, puis l'enfourner.
4/Faire cuire environ une heure jusqu'à ce que la garantita soit dorée au-dessus.
004-copie-1.JPG



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Published by cuisinenounou.over-blog.com - dans entree
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commentaires

touria 24/11/2012 16:40

merci pour cette recette, j'en ai déjà testé plusieures mais c'etaient toujours seches et friables je vais realiser la tienne cette fois ci
merci beaucoup

cuisinenounou.over-blog.com 07/12/2012 19:15



nch chere touria ,je te conseille de ne pas la laisser trop au four 


bonne reussite nch gros bis 


merci pour le passage 



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