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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 19:35

C'est une recette de gaufres vraiment croustillantes a l'extérieur et très tendres a l'interieur;une contradiction qu'on adore dans la bouche lol

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ingredients :

*300 g de farine

*1 sachet de levure chimique

*2 oeufs

*1/2 l de lait+une petite tasse d’eau

*90 g de beurre

*70 g de sucre glace

*1 sachet de sucre  vanillé

*3c a s de creme fraiche 

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Preparation :

1/Mélanger la farine avec le levure chimique puis incorporer peu à peu le lait et la creme fraiche et leau  en mélangeant bien afin de ne pas avoir de grumeaux. 

2/Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange( farine + lait). Puis ajouter les œufs battus en omelette et le sucre glace et le sucre vanillé. 

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3/Il n'y a pas besoin de laisser reposer la pâte, on peut l'utiliser tout de suite(moi jai laisser ma pate reposer 1h) ! 

4/Bien huiler les plaques avant de cuire les gaufres. 

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 important :Manger les gaufres tout de suite après cuisson pour qu'elles restent croustillantes. 

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Pour finir... L'idéal avec les gaufres c'est que l'on peut les accompagner comme on veut : sauce au chocolat(comme moiiiii), confiture,miel, chantilly,nutella,sucre glace...

 





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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 17:38

009-copie-1j'été inviter au mois de ramadan chez ma belle soeur soulef et pour l'eftor elle nous a fait ses petits délices pour accompagner la soupe et vraiment elle a fait le bon choix car ils était très légers et bons!

j'ai fait ces roulés une fois avec la pâte de soulef et une autre fois avec la pâte magique du blog (darna)et le résultat été presque le même dans les deux cas

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Pour la pâte(de soulef):
- 3 tasses de farine
- 3 cuillères a soupe de lait en poudre
- 1 cuillère a café de sel
- 1 cuillère a soupe de sucre
- 1 cuillère a soupe de levure de boulanger
- 1 cuillère a café de levure chimique
- 4 a 5 cuillères a soupe d'huile

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Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez assez d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, souple et facile a travailler.

Pétrir quelques minutes. Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

pour la farce

  • 1 oignon
  • 2 tomate fraîche
  • 1 boite de thon
  • 1 poignée d’olives dénoyautées
  • sel, poivre noir.ouvrez la boite de thon, mettre son huile dans une poêle.

*coupez les oignons, et les faire revenir dans l’huile, ajoutez après la tomate coupée en des, et assaisonnez selon votre goût.laissez refroidir.

*maintenant que la pâte a doubler de volume, dégazez la, et l’étalez en un grand rectangle,décorez de la farce d’oignon, parsemez par dessus le thon en morceau, et les olives coupées en petites rondelles.

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*roulez la pâte sur elle même, n’oubliez pas de badigeonner le dernier cote de la pâte avec un peu d’oeuf pour que ça s’ouvre pas.

 *coupez des morceaux de 2 cm de large, c’est un peu difficile, car la farce risque de sortir, mais vous pouvez l’arranger

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*placez vos roules sur un plaque huilée, et laissez lever un peu.

avant de placez au four, badigeonnez les roules avec un peu de jaune d’oeuf.

faire cuire dans un four bien chaud.

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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 15:12

004-copie-1.JPGLa  garantita, en arabe  قارنطيطا ouكرنتيكا, est un plat algérien à base de farine de pois chiches, ayant l'aspect d'un flan qui se consomme chaud de préférence.vendue par des marchands ambulants dans les grandes villes d'Algérie.

Il existe deux versions de la garantita: la version la plus simple contient uniquement de la farine de pois chiches, de l'eau et du sel. Il existe une autre version qui contient des oeufs.
 il s'agit donc d’ un plat simple et bon marché. Souvent, la garantita est accompagnée par une sauce rouge faite d'eau, de tomate concentrée et de harissa.  elle se consommait surtout en sandwichs, avec sel, poivre et surtout le cumin qui fait particulièrement ressortir le goût de la farine de pois chiches et qui se marie bien avec lui. 

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ingredients:

*200 gr de farine de pois chiche
*1/2 litre d'eau
*2 œufs
*1 cuillère à café de sel
*1 cuillère à café de cumin
* 1verre à thé ou petite tasse à café d'huile

Preparation :

1/Mélanger tous les ingrédients dans une terrine, et laisser reposer au moins 6 heures avant la cuisson ( de préférence la veille pour le lendemain)
2/Préchauffer le four a 180.
3/Remuer le mélange avant de le mettre dans un moule huilé, puis l'enfourner.
4/Faire cuire environ une heure jusqu'à ce que la garantita soit dorée au-dessus.
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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 22:33

  c'est une recette très simple de calamar ,express et surtout bonne :

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Ingrédients :

*Riz pour 6 personnes 
*500g de calamars coupé
persil  
*3 tomates pelées 
*sel

 *3gousses dail 

*poivre 
*paprika

*Thym, laurier
*huile d’olive 
*1 cuillère à soupe de tomate concentrée

*eau

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Préparation :

Faites bouillir une casserole deau bouillante salée et faites cuire le riz  puis égouttez -le et reservez

Dans une poele, faire revenir les calamars  dans de l’huile d’olive(pour moi du beurre), ajouter le persil haché, les tomates épluchées et préalablement mixées , lail ainsi que toutes les épices, le thym ,laurier et le concentré de tomate(dilué dans un peu deau). Bien mélanger le tout et laisser revenir durant 5 min à feu moyen.puis ajouter un peut deau.laisser mijoter 5mn et eteindre.

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Aroser le riz de la preparation et bonne degustation

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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 21:54

on aime tous la confiture non? mais a chacun de nous une préférence et un goût spécial, peut être c'est le goût de son enfance aujourd'hui je partage avec vous une recette de confiture d'orange du blog mes moments cuistot de ryma une recette simple mais le plus important c'est le résultat  une très très bonne confiture :

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Ingredients :

-1 kg d'orange(grosse orange avec une peau bien épaisse)

-1verre d'eau

-750 à 800 gr de sucre cristalisé

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Préparation:

1/Epluchez les oranges avec un éplucheur, il ne faut pas tout enlever  juste le zeste et finement.

2/Dans une cocotte remplie d'eau mettez les oranges entières puis fermez la cocotte et laissez cuire. Vérifiez la cuisson constamment  (la peau doit être tendre)

3/Une fois les oranges bien cuites coupez les en 4 cartiers et laissez les  égoutter.

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Entre temps préparez le sirop:

*Mettez le sucre (750gr) avec un verre d'eau sur le feu et surveillez jusqu'à ce que le sirop épaississe un peu (c'est selon votre goût), une fois que le sirop est plongez les oranges et laissez les  un moment sur le feu.

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tres bonne appetit


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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 21:51

Apres une looongue absence je suis la!! oui fini les vacances ;éhh oui c'est la vie

Aujourd'hui je veut partager avec vous des photos d'Oran et de Mostaganem oui je suis tjrs cette amoureuse de notre belle Algérie alors viens avec moi:

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alors on dit tous machaallah sur notre beau pays .

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 18:12
Ramadan
également orthographié ramadhan est le neuvième mois du calendrier musulman. Au cours de ce mois, les musulmans adultes ne mangent pas, ne boivent pas, et n'entretiennent pas de relations sexuelles de l'aube au coucher du soleil. Les malades, les femmes enceintes ou qui allaitent, les femmes ou jeunes filles qui sont dans leur période menstruelle et les voyageurs, ainsi que tout individu dont ce jeûne pourrait mettre la santé en péril en sont exemptés. Le jeûne a pour but d'enseigner aux musulmans la patience, la modestie et la spiritualité.6958010221_602e61feae.jpg
La langue française emploie indifféremment le mot « ramadan » pour désigner le mois saint pour les musulmans et, par métonymie, le jeûne ou saoum , qui constitue l'un des cinq piliers de l'islam.
Le premier jour du mois suivant est l'occasion de célébrations observées durant l'Aïd al-Fitr, la fête de la rupture du jeûne.
L'événement le plus important de ce mois est le jeûne. Durant le mois de ramadan, les musulmans se lèvent avant l'aube pour sahur, le repas précédant l'aube, avant d'effectuer la prière de as-soubh. Ils doivent arrêter de manger et de boire avant l'appel à la prière et ce jusqu'à ce que commence la quatrième prière de la journée, al-maghrib. Les musulmans peuvent continuer à manger et à boire après le coucher du soleil et ce jusqu'à l'appel à la prière de as-soubh le lendemain. Ensuite, le processus recommence pour une nouvelle journée.
Ramadan est un moment de réflexion et d'adoration d'Allah. Les musulmans se doivent de faire plus d'efforts pour suivre les enseignements de l'Islam et éviter les images et sons obscènes ou contraires à la religion. Les pensées et activités sexuelles durant les heures de jeûne sont également proscrites ; la pureté des pensées et des actions est en effet importante. Le jeûne est destiné à être un acte exigeant une foi personnelle et profonde, dans lequel les musulmans recherchent une prise de conscience accrue de leur proximité avec Allah.
L'acte de jeûne est censé éloigner le croyant des activités quotidiennes, son but étant de nettoyer son âme intérieure et de la libérer de tout mal. Il permet aussi aux musulmans de pratiquer l'autodiscipline, le contrôle de soi7, le sacrifice et l'empathie pour ceux qui sont moins fortunés, encourageant ainsi des actions de générosité et de charité. Toutefois, un certain niveau de maîtrise de soi peut être perdu par ceux qui souffrent de troubles de lalimentation.
Les personnes âgées, les malades chroniques ainsi que les malades mentaux sont exemptés de jeûne, bien que les deux premiers groupes doivent chercher à nourrir les pauvres en remplacement de leur jeûne manqué. Sont également exemptées les femmes enceintes, les femmes en période de menstruation et les femmes allaitant leurs nouveau-nés. Une différence d'opinion existe cependant parmi les érudits quant à savoir si ce dernier groupe doit rattraper les jours manqués à une date ultérieure, ou nourrir les populations pauvres en guise de remplacement. Alors que le jeûne n'est pas considéré comme obligatoire dans l'enfance, de nombreux jeunes s'efforcent de jeûner le plus grand nombre possible de journées en guise de préparation pour leur pratique future. Enfin, les voyageurs sont exemptés mais doivent rattraper les jours qui leur manquent. Les personnes âgées, celles qui souffrent d'un handicap ou d'une maladie, et qui n'ont aucune chance de voir leur état s'améliorer, peuvent payer l'iftar à la place de personnes qui ne peuvent se le permettre ; elles peuvent aussi les accueillir dans leur maison et les nourrir après le coucher du soleil comme moyen de remplacer les jours non jeûnés.
Une personne peut rompre le jeûne par inadvertance, en raison d'un oubli. Dans un tel cas, le jeûne reste valable, à condition de ne pas persister dans cette rupture involontaire. En Islam, il est dit que si une personne rompt son jeûne par inadvertance, c'est Dieu qui l'a nourri.
Lorsque ramadan a éclipsé la fête d'Achoura, en termes d'importance, il a pris certaines caractéristiques de cette dernière. Selon un hadith bien connu, la personne qui observe ramadan correctement verra tous ses péchés pardonnés. Selon un autre, « lorsque ramadan arrive, les portes du ciel sont ouvertes, les portes de l'enfer sont fermées et les démons sont enchaînés », et quiconque passe entrera au paradis.
Prière et lecture du Coran3836708289_66d2edbc19.jpg
En plus du jeûne, les musulmans sont encouragés à lire la totalité du Coran. Certains procèdent à la récitation, par le biais de prières spéciales appelées tarawih, qui sont effectuées dans les mosquées chaque soir, au cours duquel toute une partie du texte (juz soit un trentième du Coran) est récité. Par conséquent, la récitation de la totalité du livre est généralement achevée à la fin du mois.
Ramadan est aussi une période où les musulmans ralentissent le rythme des affaires du quotidien et se concentrent sur l'autocritique, la purification spirituelle et l'illumination, établissant un lien entre Allah et eux par la prière, la supplication, la charité, les bonnes actions, la gentillesse et l'entraide. Comme il s'agit d'un mois de don et de partage, les musulmans préparent des aliments particuliers et achètent des cadeaux pour leur famille et leurs amis, pour les pauvres et les nécessiteux qui ne peuvent pas se le permettre ; cela peut inclure l'achat de nouveaux vêtements, de chaussures ou d'autres articles. Il existe aussi un aspect social impliquant l'invitation faite pour le repas de l'iftar (repas clôturant le jeûne journalier).
Dans de nombreux pays musulmans et non musulmans à forte population musulmane, les commerces ferment dans la soirée pour permettre aux travailleurs d'accomplir la prière et de consommer le repas de l'iftar ; ils rouvrent et restent ouverts pendant une bonne partie de la nuit. Les musulmans peuvent ainsi faire du shopping, manger, passer du temps avec leurs amis et leur famille. Dans certains pays musulmans, ne pas jeûner ou afficher un tel comportement en public est considéré comme un crime et peut être poursuivi en tant que tel. Ainsi, en octobre 2008, une cour de Biskra en Algérie a condamné six personnes à quatre ans de prison et de lourdes amendes.
Laylat al-Qadr
(Nuit du destin), considérée comme la nuit la plus sainte de l'année, est une commémoration observée au cours de l'un des dix derniers jours impairs du mois. C'est au cours de cette nuit que le Coran aurait été révélé au prophète Mahomet par l'archange gabriel. Sur la base du Coran, pour les musulmans cette nuit est « meilleure que mille mois » de prières, de bonnes actions et d'invocation : prier tout au long de cette nuit est ainsi autant récompensé que prier durant mille mois ; de nombreux musulmans passent donc une partie (ou toute la nuit pour certains) à prier et/ou lire le Coran. Selon le sunnisme, cette nuit est la 21e, la 23e, la 25e, la 27e ou la 29e du mois alors que, selon le chiisme, cette nuit est la 19e, la 21e ou la 23e du mois. Toutefois, la véritable date reste impossible à déterminer.
Aïd al-Fitr
La fête islamique de l'Aïd el-Fitr, le 1er
chawwal , marque la fin de la période de jeûne et le premier jour du mois suivant, après qu'une autre nouvelle lune a été repérée ; l'Aïd arrive donc après 29 ou 30 jours de jeûne. Aïd el-Fitr désigne la fête de la rupture du jeûne, l'occasion de célébrations et de fêtes. Lorsque le jeûne est terminé, les musulmans se rendent dans les mosquées en début de matinée, vêtus de leurs plus beaux vêtements (souvent nouveaux), pour la première prière de l'Aïd. Des présents sont ensuite remis aux enfants, des festins sont organisés et des visites aux parents et amis effectuées ; des aliments sont aussi donnés aux pauvres (zakat al-fitr). Les musulmans profitent de ce jour de fête pour rendre visite à leurs amis proches et leur famille. Certains musulmans considèrent qu'une fête doit durer 3 jours, donc ils célèbrent L'Aid pendant 3 jours. La prière est de deux rak'aahs seulement et elle est optionnelle (suna) par opposition aux cinq prières quotidiennes obligatoires.
 
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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 16:23
قيام الليل
معلومة حمّستني لقيام الليل ولو بركعة واحدة ؛ يقول. الشيخ عمر عبدالكافـي البيوت التي يُصلّى فيها قيام يشّع منها نور يراه أهل السماء ! وكما ننظر إلى السماء ليلاً لنرى نور النجوم تنظر الملائكة إلى الأرض لترى نور البيوت التي تنوّر بصلاة أهله6620623239_ac4fd16d70.jpg
والأعجب من ذلك أن الملائكة إذا اعتادت على رؤية نور بيتك كل يوم ولم تُصل قيام الليل يوماً تسأل عنك لأنها رأت بيتك مُظلماً فيُقال لهم إنك لم تقم لأنك مريض أو مهموم أو غير ذلك فتبدأ الملائكة بالدعاء لك بالشفاء أو تفريج الهم والدعاء لك حسب حاجتك ؛ شوقاً لرؤية نور بيتك المضاء بسبب صلاتك
وقد سأل تلميذٌ الإمامَ أبو الحسن إمامه حين رآه في منامه بعد وفاته عن حاله فرد : طاحت تلك الإشارات وضاعت تلك العبارات ، والله ما نفعنا إلا ركيعات صليناٌّهـٌا في جوف الليل والناس نيام وما وجدنا ضياء القبور إلا في قيام الليل
وقد قال عليه الصلاة والسلام 
أفشوا السلام وأطعموا الطعام وصلوا بالليل والناس نيام تدخلوا الجنة بسلام
 
فهل ياترى ستجعل بيتك نجمة يرى نورها أهل السماء فيدعون لك إذا افتقدوك ؟وماذا سنخسر لو ضبطنا المنبه قبل صلاة الفجر بــ10 دقائق وأدينا صلاة الوتر
3487191026_0bbce95917.jpg 
 
هل تعلم ما هي الاشياء التي تبقى حية بعد موت الانسان؟
 
 
القلب.........................= 10 دقائق
 
 
العقل...........................= 20 دقيقة
 
 
العيون........................= 4 ساعات
 
 
الجلد............................= 5 ايام
 
 
العظام.........................= 30 يوم
 
 
العمل الصالح..........= إلى قيام الساعة
 
 
 
فاعمل لآخرتك
 
 
ما دام قلبك ينبض*
 
 
فـــــقــــل : لا إلــه إلا اللــه محمــد رســول اللــه
 
 
القبر ينادي 5 مرات يقول:
 
 
أنا بيت الوحدة...............: فأجعل لك مؤنسآ..............بقراءة القرآن*
 
 
أنا بيت الظلمة............... فنورني...................بصلاة الليل
 
 
أنا بيت التراب................: فأجعل فراشك..................العمل الصالح
 
 
أنا بيت الأفاعي.............: فأحمل الترياق وهو...........بسم الله
 
 
أنا بيت منكر و نكير........: فأكثرقول...................الشهادتين
 
 
 
وأخيراً إذا أعجبتك كلماتي فلا تقل شكـرًا بل انقلها لغيرك كي يستفيد .
 
 
رحم الله من نقلها عني وجعلها بميزان حسناته
 
 
أجمل ماوصلني
 
 
 
 
 
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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 23:58

Mkhabez

Les ingrédients:

500 g d’amande moulue

250g de beurre

250g de sucre glace

250g de farine  (ajouter de plus si nécessaire)

1 c-à-c  de levure chimique

Zest de 3 citrons

1 œuf entier

La crème: (avec le batteur)

250g de beurre

½ v de jus de citron

½ v de sucre glace

Le glaçage:

3 blancs d’œufs

½ v de jus de citron

½ v d’eau de fleur

Environ 1 et ½ kg de sucre glace

2 c-à-s d’huile (pour la brillance)

Mkhabez2.jpg

Préparation:

Pour la pâte: 

Mettez tout les ingrédients dans un récipient, les mélangez bien puis ajouter l’œuf et laissez reposer pendant ½ h, ajouter de la farine si nécessaire pour obtenir une pâte qui doit être parfaitement liée.

A l’aide d’un rouleau étalez-la sur une épaisseur de 5 mm. Découpez-la avec un modèle d’un petit cercle

Garnissez chaque pièce avec la crème et recouvrez d'une deuxième

Pour le glaçage:

Dans un récipient, mélangez les blancs d’œuf et une pincée de sel avec la main, ajoutez le jus de citron et l’eau de fleur. Versez le sucre glace peu à peu en mélangeant toujours avec la main jusqu’à ce que votre glaçage soit prêt à être utilisé.

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 23:48

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Les ingrédients:

1kg d’amande moulue

1/5kg de sucre glace

Zest de 2 citrons

2 ou 3 œufs entiers (peu à peu jusqu’à ce qu’on obtiens une pâte)

Glaçage:

Eau de fleur

Sucre glace (2 couches)

Makrot-Ellouz.jpg

Makrot-Louz.jpg

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