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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 14:37

وجدت  هذه الوصفة في منتدى لصاحبته  نبيلة وقد قمت بتحضيرها اتمنى ان تعجبكم و تجربوها

----- 0429

 

المقادير

 

1كغ فرينة
3 بيض
كاس شاي من الزيت
كاس شاي من الزبدة الذائبة
1/2 كاس شاي من ماء الزهر
ملح
 

1خميرة كيميائية
التحضير


في اناء نضع الفرينة+الملح+البيض نمزج جيدا ثم نضيف الزيت و الزبدة و ماء الزهر و الخميرة ونكمل الخلط +القليل من الماء حتى نتحصل على عجينة متماسكة نقسمها الى 6 كريات صغيرة
اتركيها ترتاح نصف ساعة فاكثر داخل كيس بلاستيكي

 ----- 0405
بواسطة الحلال حليها رقيقة جدا(كالرشتة)بالاستعانة بنشاء الذرة"مايزينة" مع وضع طبقة من النشاء لتجنب الالتصاق

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لفي العجينة ثم قطعي معينات "مقروطات" مائلة بنسبة كبيرة

 ----- 0413

----- 0414
ضعي الحلال وسط المعين واضغطي جيداللحصول على الطبقات

 ----- 0415
وقومي بنفس الشيئ مع الجهة الثانية من المعين

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اقلي حبات القريوش في زيت ساخن على نار متوسطة
ضعيهم في العسل مع وضع بعض حبيبات الجلجلانية

----- 0430

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1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 19:11

jai trouvé cette recette sur le net chez (oum Amani)et jai pas regreter sa realisation car c'est  tres tres bon et aussi tres simple et avec des ingredients disponible _presque_ tous le temps voici la recette :

flan-0353.JPG

IMG_0356.JPG

Ingrédients  

pour la pate:
*4 oeufs
*1 pot de Danette au chocolat ou caramel
*1 pot d'huile de tournesol
*3 pots de sucre semoule
*3c a s de cacao
*3 .5 pots de farine
*1 sachet de sucre vanillé
*1 sachet de levure chimique
pour la ganache:
*1 tablette de chocolat
*1 pot de danette chocolat
flan-0349.JPG
Préparation:

***Préchauffez le four à 180 °C.

1/Videz les pots de Danette dans un bol ou un saladier, lavez-les et essuyez-les.
2/Dans un saladier, mélangez au batteur les œufs, le sucre, la vanille et l'huile végétale jusqu'à ce que vous obteniez un mélange crémeux.
3/ Ajoutez les pots de Danette (au chocolat) , mélangez bien puis incorporez petit à petit les ingrédients secs.
4/Beurrez et farinez un moule . Versez-y la pâte et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes selon votre four.
5/Afin de savoir si la pâte de votre cake est cuite, plongez dans celui-ci la lame d’un couteau, si elle ressort sèche, vous pouvez sortir votre gâteau du four, sinon laissez-le encore quelques minutes.
6/Démoulez le cake et laissez refroidir sur une grille.

IMG_0351.JPG

ganache au chocolat:

*Faire fondre le chocolat sur un bain marie ou juste dans le micro ondes.
*Hors du feu, ajouter le pot de danette  chocolat .   mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse.
*Verser et étaler le nappage sur le gâteau.

IMG_0354.JPG

IMG 0357

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4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 21:35

  Toujours on a cette vieille recette de gateau qu'on ne peut jamais  l'oublier lol  alors c'est ma recette a moi :

flan 0267

ingredients:
*6 oeufs
*3 pots de sucre en poudre
*3 yaourt nature (ou normal)
* sucre vanillé
*zeste d'un citron
*6pots de farine
1 et demi sachet de levure chimique
1 pot et demi  d'huile .
flan-0268.JPG
Préparation:
Versez le yaourt dans une grande terrine et gardez le pot comme mesure
Cassez les oeufs  mélangez avec  le sucre et la vanille et le zeste de citron rapé avec un batteur  puis ajoutez  le  yaourt  puis la farine et la levure, incorporez l'huile.
flan 0255
Versez la préparation dans un moule  beurré et fariné  et glissez-le au bas du four préchauffé à 180°C  pour 40 à 45 min de cuisson.
flan-0270.JPGflan-0269.JPG
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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 18:10

voila quelques models de gateau algerien :

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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 18:13
 Ce gâteau est vraiment délicieux : léger, sucré juste ce qu'il faut, et très joli, de par son marbrage original. Mes enfants l'ont adoré !
J'ai enfin trouvé la recette de marbré idéale. Si vous aimez les gâteaux bien moelleux et aérés, n'hésitez pas, vous allez faire des heureux.
Faux-khabez-0167.JPG
 ingredients:

*6 oeufs
*250g de sucre
*380 g de farine
*120 ml d'huile
*1 sachet de levure
*4 cuillères à soupe de cacao amer
*120 ml d'eau ou de lait (un melange pour moi)ou aussi jus d'orange
*vanille 
*chocolat pour le glacage.
Faux-khabez-0171.JPG
Préparation :

1/Battre en neige très ferme les 6 blancs d'oeufs avec 125 g de sucre. Battre les 6jaunes avec 125g de sucre pendant 8 a 10 minutes et verser dans cette préparation le lait + l'eau. 
2/Ajouter à ce mélange la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante.
3/ Y ajouter le mélange blancs/sucre et mélanger délicatement au fouet. 
4/Diviser la pâte en 2 parties égales et dans une ajouter le cacao amer. On peut ajouter dans l'autre un peu de vanille . 
5/Mettre du papier sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrer et fariner).
6/  depuis le centre de la pâte , verser alternativement les 2 pâtes cuillere par cuillere, . 
7/Enfourner pendant 25 minutes à 180°C. 
Faux-khabez-0165.JPG
8/Laisser ensuite dans le four éteint 10 minutes supplémentaires. 
et Pour finir... Pour que le gâteau soit bien moelleux, il ne faut pas prendre un plat trop grand.( Il faut un moule à manqué ).
 pour le glaçage:faites fondre le chocolat.ajoutez un petit peut de beurre et du lait ;melangez bien et nappez le gateau.
Faux-khabez-0172.JPG
Faux-khabez-0170.JPG
 
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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 17:18
J’ai déjà essayé bien des recettes de beignets. Celle-ci est la seule qui m’ait donné des beignets absolument parfaits, comparables à ceux que l’on peut savourer a la plage !!!
Faux-khabez-0190.JPGFaux-khabez 0190Les-madeleines-0204.JPG

ingredients:
*3 cuillères a soupe de sucre.
*vanille.
*3 cuillères a soupe de lait en poudre.
*500 grs de farine(pour moi un peut plus).
*1 cuillère soupe de levure boulangère( instantanée).
*1 cuillère a café de levure chimique.
*1 oeuf.
*50 gr de beurre fondu.
*250 ml  a 300 ml d'eau tiède.
*Confiture d'abricot.
*sucre cristalisé  pour décorer.
Les-madeleines-0206.JPG

Preparation:

1/D'un coté mélanger la  farine, les deux levures, le sel, la vanille, le sucre et le lait en poudre.
2/D' un autre coté, mélanger l'eau tiède et le beurre encore chaud a l'aide d'un fouet+
 l'oeuf, mélanger bien.
3/Mélanger ensuite les deux préparations ensemble .
4/Ramasser en une boule de pâte.
5/Pétrir un cart d'heur  et  remette au recipient.
6/Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit tiède.
7/Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné .
Faux-khabez-0187.JPG
8/Découper des cercles avec un emporte  ou avec un petit verre.
 9/laisser doubler le volume une autre fois.
Faux-khabez-0188.JPG
10/Faites bien chauffer l'huile, ensuite diminuer le feu( moyen).
11/Faites frire les beignts, et les faires dorer des deux cotes.
12/mettre sur du papier absorbant
Faux-khabez-0189.JPG
 13/fourrer vos beignets avec la confiture.
14/saupoudrez lés de sucre glace ou bien du sucre cristallisé
 voila l'intérieure des beignets
Faux-khabez-0191.JPG
 
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 19:35

C'est une recette de gaufres vraiment croustillantes a l'extérieur et très tendres a l'interieur;une contradiction qu'on adore dans la bouche lol

014

ingredients :

*300 g de farine

*1 sachet de levure chimique

*2 oeufs

*1/2 l de lait+une petite tasse d’eau

*90 g de beurre

*70 g de sucre glace

*1 sachet de sucre  vanillé

*3c a s de creme fraiche 

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Preparation :

1/Mélanger la farine avec le levure chimique puis incorporer peu à peu le lait et la creme fraiche et leau  en mélangeant bien afin de ne pas avoir de grumeaux. 

2/Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange( farine + lait). Puis ajouter les œufs battus en omelette et le sucre glace et le sucre vanillé. 

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3/Il n'y a pas besoin de laisser reposer la pâte, on peut l'utiliser tout de suite(moi jai laisser ma pate reposer 1h) ! 

4/Bien huiler les plaques avant de cuire les gaufres. 

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 important :Manger les gaufres tout de suite après cuisson pour qu'elles restent croustillantes. 

015011.JPG

Pour finir... L'idéal avec les gaufres c'est que l'on peut les accompagner comme on veut : sauce au chocolat(comme moiiiii), confiture,miel, chantilly,nutella,sucre glace...

 





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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 23:58

Mkhabez

Les ingrédients:

500 g d’amande moulue

250g de beurre

250g de sucre glace

250g de farine  (ajouter de plus si nécessaire)

1 c-à-c  de levure chimique

Zest de 3 citrons

1 œuf entier

La crème: (avec le batteur)

250g de beurre

½ v de jus de citron

½ v de sucre glace

Le glaçage:

3 blancs d’œufs

½ v de jus de citron

½ v d’eau de fleur

Environ 1 et ½ kg de sucre glace

2 c-à-s d’huile (pour la brillance)

Mkhabez2.jpg

Préparation:

Pour la pâte: 

Mettez tout les ingrédients dans un récipient, les mélangez bien puis ajouter l’œuf et laissez reposer pendant ½ h, ajouter de la farine si nécessaire pour obtenir une pâte qui doit être parfaitement liée.

A l’aide d’un rouleau étalez-la sur une épaisseur de 5 mm. Découpez-la avec un modèle d’un petit cercle

Garnissez chaque pièce avec la crème et recouvrez d'une deuxième

Pour le glaçage:

Dans un récipient, mélangez les blancs d’œuf et une pincée de sel avec la main, ajoutez le jus de citron et l’eau de fleur. Versez le sucre glace peu à peu en mélangeant toujours avec la main jusqu’à ce que votre glaçage soit prêt à être utilisé.

Mkhabez3.jpg

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 23:48

Delice-aux-amandes.jpg

Les ingrédients:

1kg d’amande moulue

1/5kg de sucre glace

Zest de 2 citrons

2 ou 3 œufs entiers (peu à peu jusqu’à ce qu’on obtiens une pâte)

Glaçage:

Eau de fleur

Sucre glace (2 couches)

Makrot-Ellouz.jpg

Makrot-Louz.jpg

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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 22:04

Baklawa 20120321 175348

Les ingrédients:

(Pour un plateau de 1kg et 1/2 d'amande qui fait environ 80 pièces)

La pâte: Baklawa 20120313 184944   

1 kg de farine

250g de beurre fondu (Margarine)

1 pincée de sel

De l'eau

La farce:   Baklawa 20120313 190436

3 mesures d'amande

3/4 de mesure de sucre cristalisé

5 c-à-s de beurre fondu

Eau de fleur oranger

....

Et à la fin environ 1kg et 1/2 du miel fondu mais non chaud

Baklawa-20120313_200246.jpg

Baklawa-20120321_175335.jpg

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